식품 중에 자연적으로 생성되는 천연 유독성분에 대한설명이 잘못된 것은? - 문제 상세보기

문제 ID: 111084

카테고리: 제빵기능사

강의: 제빵기능사 (2002-01-27 시행)

키워드: 없음

식품 중에 자연적으로 생성되는 천연 유독성분에 대한설명이 잘못된 것은?

1 아몬드, 살구씨, 복숭아씨 등에는 아미그달린이라는 천연의 유독성분이 존재한다.

2 천연 유독성분 중에는 사람에게 발암성, 돌연변이, 기형유발성, 알레르기성, 영양장해 및 급성중독을 일으키는 것들이 있다.

3 유독성분의 생성량은 동식물체가 생육하는 계절과 환경 등에 따라 영향을 받는다.

4 천연의 유독성분들은 모두 열에 불안정하여 100℃로 가열하면 독성이 분해되므로 인체에 무해하다.

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4번 : 천연의 유독성분들은 모두 열에 불안정하여 100℃로 가열하면 독성이 분해되므로 인체에 무해하다.

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다.

문제 ID: 111084

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