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문제 ID: 40388

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
상압가열건조법에 의한 수분 정량 시 가열온도로 가장 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1 105~110℃
2 130~135℃
3 150~200℃
4 550~600℃
단일 문제
정답
1번 : 105~110℃
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 상압가열건조법은 일반적으로 105~110℃의 온도에서 수분을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이 온도 범위는 대부분의 물질에서 수분을 증발시키기에 적합하며, 물질의 화학적 성질을 변화시키지 않으면서 안정적으로 수분을 정량할 수 있습니다.

[오답 해설] →
2번 (130~135℃): 이 온도는 수분 제거에는 적합하지만, 일부 물질에서는 화학적 변화를 초래할 수 있어 부적절합니다.
3번 (150~200℃): 이 온도는 수분 제거에 효과적일 수 있으나, 많은 물질에서 열에 의한 변성이 발생할 위험이 큽니다.
4번 (550~600℃): 이 온도는 매우 높아 대부분의 유기 물질이 분해되거나 소실될 수 있어, 수분 정량에 적합하지 않습니다.

[관련 개념] → 상압가열건조법은 물질을 고온에서 건조시키는 방법으로, 주로 수분 함량을 측정하는 데 사용됩니다. 이 방법은 물질의 물리적, 화학적 성질을 유지하면서 수분을 제거할 수 있는 온도 범위를 설정하는 것이 중요합니다.

[학습 포인트] → 수분 정량을 위한 적절한 가열온도를 이해하고, 각 온도 범위에 따른 물질의 반응을 고려하는 것이 중요합니다. 이를 통해 실험의 정확성을 높이고, 물질의 특성을 유지할 수 있는 방법을 배울 수 있습니다.
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