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문제 ID: 40391

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
영양소의 소화흡수에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 당질의 경우 포도당의 흡수속도가 가장 빠르다.
2 담즙에는 지질분해 효소인 lipase가 함유되어 있다.
3 당질은 단당류까지 완전히 분해되어야 흡수될 수 있다.
4 비타민 C와 유당은 칼슘의 흡수를 억제한다.
단일 문제
정답
3번 : 당질은 단당류까지 완전히 분해되어야 흡수될 수 있다.
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 3번은 당질이 단당류(포도당, 과당 등)로 완전히 분해되어야만 장에서 흡수될 수 있다는 사실을 반영하고 있습니다. 당질은 다당류나 이당류 형태로 존재할 때는 흡수되지 않으며, 반드시 단당류 형태로 분해되어야 흡수됩니다.

[오답 해설] →
1번: 당질의 경우 포도당의 흡수속도가 가장 빠르다는 것은 사실이지만, 이는 상대적인 비교일 뿐이며, 다른 단당류와의 비교가 필요합니다. 따라서 이 설명은 불완전합니다.
2번: 담즙에는 지질분해 효소인 lipase가 포함되어 있지 않습니다. 담즙은 주로 담즙산으로 구성되어 있으며, 지질 분해는 췌장에서 분비되는 lipase에 의해 이루어집니다.
4번: 비타민 C와 유당이 칼슘의 흡수를 억제한다는 주장은 잘못된 정보입니다. 비타민 C는 오히려 칼슘의 흡수를 도와주는 역할을 하며, 유당은 칼슘 흡수에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

[관련 개념] → 당질의 소화 과정은 입에서 시작되어 소장까지 이어지며, 이 과정에서 다당류와 이당류는 효소에 의해 단당류로 분해됩니다. 흡수는 주로 소장의 융털에서 이루어집니다.

[학습 포인트] → 당질의 소화 및 흡수 과정에 대한 이해는 영양학에서 매우 중요합니다. 특히, 각 영양소가 어떤 형태로 존재해야 흡수될 수 있는지를 명확히 아는 것이 중요합니다.
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