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문제 ID: 40431

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아미노산 간장을 중화할 때 60℃로 하는 주 된 이유는?
정답을 선택하세요
1 pH를 4.5 정도로 유지하기 위하여
2 중화속도를 지연시키기 위하여
3 중화할 때 온도가 높으면 쓴맛이 생기기 때문에
4 중화시간을 단축하기 위하여
단일 문제
정답
3번 : 중화할 때 온도가 높으면 쓴맛이 생기기 때문에
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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