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문제 ID: 40448

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아래의 자료에 의한 시료의 습식수분함량 계산 공식은?
정답을 선택하세요
1 수분(%) = (W1-W2) / (W1-W0) X100
2 수분(%) = (W2-W1) / (W1-W0) X100
3 수분(%) = (W1-W0) / (W1-W2) X100
4 수분(%) = (W1-W2) / (W2-W0) X100
단일 문제
정답
1번 : 수분(%) = (W1-W2) / (W1-W0) X100
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 수분(%) 계산 공식에서 W1은 시료의 초기 무게, W2는 건조 후 시료의 무게, W0는 공기 중의 무게를 나타냅니다. 따라서 수분 함량은 (W1 - W2) / (W1 - W0)로 계산되어야 하며, 이는 시료에서 잃은 수분의 양을 전체 시료의 무게로 나눈 값입니다. 이 때문에 1번 공식이 정답입니다.

[오답 해설] →
2번 공식은 (W2 - W1)로 수분을 계산하고 있어, 시료의 건조 후 무게에서 초기 무게를 빼는 잘못된 접근입니다.
3번 공식은 (W1 - W0) / (W1 - W2)로 계산하고 있어, 수분을 잘못된 비율로 나누고 있습니다.
4번 공식은 (W1 - W2) / (W2 - W0)로, 공기 중의 무게를 잘못 사용하여 수분 함량을 계산하고 있습니다.

[관련 개념] → 습식 수분 함량은 시료의 수분을 정량적으로 측정하는 방법으로, 농업, 식품 과학 등 다양한 분야에서 중요합니다. 이 공식은 시료의 초기 상태와 건조 후 상태를 비교하여 수분 함량을 산출합니다.

[학습 포인트] → 수분 함량 계산 시, 초기 무게, 건조 후 무게, 공기 중의 무게를 정확히 이해하고 활용하는 것이 중요합니다. 각 변수의 의미를 명확히 알고 있어야 올바른 공식을 선택할 수 있습니다.
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