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문제 ID: 40454

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
단백질을 구성하고 있는 원소 중 질소의 평균함량은?
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1 55%
2 25%
3 16%
4 7%
단일 문제
정답
3번 : 16%
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 단백질은 주로 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)로 구성되어 있습니다. 일반적으로 단백질의 평균 질소 함량은 약 16%입니다. 따라서 3번 16%가 정답입니다.

[오답 해설] →
1. 55%: 이 수치는 단백질의 구성 원소 중 질소의 비율로는 너무 높습니다. 질소는 단백질의 중요한 구성 요소지만, 이 정도 비율은 아닙니다.
2. 25%: 이 수치도 과도하게 높은 수치로, 단백질에서 질소가 차지하는 비율을 잘못 이해한 것입니다.
4. 7%: 이 수치는 질소의 평균 함량으로는 너무 낮습니다. 단백질은 질소를 포함하고 있어 이보다 높은 비율이어야 합니다.

[관련 개념] → 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 아미노산의 구조에는 질소가 포함되어 있습니다. 질소는 단백질의 기본적인 화학적 구성 요소로, 단백질의 생리적 기능에 필수적입니다.

[학습 포인트] → 단백질의 구성 원소와 각 원소의 평균 함량을 이해하는 것은 생물학 및 생화학에서 중요합니다. 특히, 단백질의 질소 함량을 알고 있으면 단백질의 기능과 역할을 더 잘 이해할 수 있습니다.
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