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문제 ID: 40489

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
레닌에 의해 가수분해되어 불용화되는 카제인 미셀(micelle)의 구성성분은?
정답을 선택하세요
1 β-카제인
2 α31-카제인
3 κ-카제인
4 α32-카제인
단일 문제
정답
3번 : κ-카제인
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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