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문제 ID: 40500

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
소시지 제조와 관계가 없는 것은?
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1 초퍼(chopper)
2 케이싱(casing)
3 충진기(stuffer)
4 균질기(homogenizer)
단일 문제
정답
4번 : 균질기(homogenizer)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 4번 '균질기(homogenizer)'는 주로 액체의 균일한 혼합을 위해 사용되는 기계로, 소시지 제조와는 직접적인 관계가 없습니다. 반면, 초퍼, 케이싱, 충진기는 모두 소시지 제조 과정에서 필수적인 도구입니다.

[오답 해설] → 1번 '초퍼(chopper)'는 고기를 잘게 썰어 소시지의 주재료를 준비하는 데 사용됩니다. 2번 '케이싱(casing)'은 소시지를 담는 외피로, 소시지의 형태를 유지하는 데 필요합니다. 3번 '충진기(stuffer)'는 잘게 썬 고기 혼합물을 케이싱에 채우는 기계로, 소시지 제조의 핵심 장비입니다.

[관련 개념] → 소시지 제조 과정은 고기와 향신료를 혼합하고, 이를 케이싱에 충전하여 형태를 만드는 일련의 과정을 포함합니다. 이 과정에서 각 장비는 특정 역할을 수행하여 최종 제품의 품질을 결정합니다.

[학습 포인트] → 소시지 제조에 사용되는 장비와 그 기능을 이해하는 것은 식품 가공의 기초를 배우는 데 중요합니다. 각 장비의 역할을 명확히 알고 있으면, 소시지 제조 과정의 효율성을 높일 수 있습니다.
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