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문제 ID: 40501

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
된장국이나 초콜릿의 교질상태의 종류는?
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1 연무질
2 현탁질
3 유탁질
4 포말질
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정답
2번 : 현탁질
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 된장국이나 초콜릿은 고체 입자가 액체에 분산되어 있는 상태로, 이는 현탁질에 해당합니다. 현탁질은 고체 입자가 액체 속에 떠 있는 상태로, 시간이 지나면 침전될 수 있습니다.

[오답 해설] →
1. 연무질: 이 상태는 기체가 액체에 분산된 상태로, 예를 들어 안개와 같은 현상입니다. 된장국이나 초콜릿과는 관련이 없습니다.
3. 유탁질: 유탁질은 기름이 물에 분산된 상태로, 일반적으로 유화된 상태를 의미합니다. 된장국이나 초콜릿은 기름이 아닌 고체 입자가 분산된 것이므로 해당되지 않습니다.
4. 포말질: 포말질은 기체가 액체에 분산된 상태로, 거품과 같은 현상입니다. 된장국이나 초콜릿은 기체가 아닌 고체 입자가 포함되어 있습니다.

[학습 포인트] → 교질 상태의 종류를 이해하는 것은 물질의 물리적 성질을 이해하는 데 중요합니다. 현탁질, 연무질, 유탁질, 포말질의 차이를 명확히 구분할 수 있어야 하며, 이를 통해 다양한 물질의 상태를 분석할 수 있습니다.
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