문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 40503

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소류에 존재하는 클로로필 성분이 페오피틴(pheophtin)으로 변하는 현상은 다음 중 어떤 경우에 더 빨리 일어날 수 있는가?
정답을 선택하세요
1 녹색 채소를 공기 중의 산소에 방치해 두었을 때
2 녹색채소를 소금에 절였을 때
3 조리과정에서 열이 가해질 때
4 조리과정에 사용하는 물에 유기산이 함유되었을 때
단일 문제
정답
4번 : 조리과정에 사용하는 물에 유기산이 함유되었을 때
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 40503

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기