문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 40521

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
화가물질에 의한 식중독의 발생 원인에 해당하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 사이클라메이트의 사용
2 부주의로 잔류된 비소
3 부족한 냉장시설
4 보존료로서 붕산의 사용
단일 문제
정답
3번 : 부족한 냉장시설
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 3번 '부족한 냉장시설'은 화가물질에 의한 식중독의 직접적인 원인이 아니며, 주로 세균성 식중독과 관련이 있습니다. 화가물질은 주로 화학물질에 의한 중독을 의미하므로, 냉장시설 부족은 화가물질과는 관련이 없습니다.

[오답 해설] → 1번 '사이클라메이트의 사용', 2번 '부주의로 잔류된 비소', 4번 '보존료로서 붕산의 사용'은 모두 화가물질에 해당하며, 식중독을 유발할 수 있는 원인입니다. 사이클라메이트와 붕산은 화학물질로서 식품에 사용될 경우 독성을 나타낼 수 있으며, 비소는 중금속으로 잔류 시 건강에 해로운 영향을 미칩니다.

[관련 개념] → 화가물질은 식품에 포함될 수 있는 유해 화학물질로, 식중독의 원인 중 하나입니다. 식중독은 일반적으로 세균, 바이러스, 화학물질 등으로 인해 발생할 수 있으며, 이 중 화학물질에 의한 경우는 주로 인체에 해로운 성분이 포함된 식품 섭취로 인해 발생합니다.

[학습 포인트] → 화가물질에 의한 식중독의 원인과 세균성 식중독의 원인을 구분하는 것이 중요합니다. 화학물질의 사용과 잔류 여부, 그리고 안전한 식품 보관 방법에 대한 이해가 필요합니다.
문제 정보

문제 ID: 40521

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기