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문제 ID: 40529

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
신경독을 일으키는 세균성 식중독균은?
정답을 선택하세요
1 살모넬라(Salmonella)
2 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus)
3 웰치(Welchii)
4 보툴리누스(Botulinus)
단일 문제
정답
4번 : 보툴리누스(Botulinus)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 보툴리누스(Botulinus)는 보툴리누스 독소를 생성하는 세균으로, 이 독소는 신경계에 영향을 미쳐 신경독을 일으킵니다. 따라서 신경독을 일으키는 세균성 식중독균으로 정답이 됩니다.

[오답 해설] →
1. 살모넬라(Salmonella): 주로 장염을 일으키는 세균으로, 신경독을 생성하지 않기 때문에 정답이 아닙니다.
2. 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus): 주로 식중독을 일으키지만, 신경독과는 관련이 없습니다.
3. 웰치(Welchii): 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)로도 알려져 있으며, 주로 장염을 유발하지만 신경독을 생성하지 않습니다.

[관련 개념] → 보툴리누스 독소는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)이라는 세균이 생성하는 신경독으로, 매우 강력한 독성을 가지고 있습니다. 이 독소는 신경전달을 방해하여 근육 마비를 초래할 수 있습니다.

[학습 포인트] → 신경독을 일으키는 세균성 식중독균의 종류와 그 특성을 이해하는 것이 중요합니다. 보툴리누스 독소와 같은 신경독의 위험성을 인식하고, 이를 예방하기 위한 식품 안전 관리의 필요성을 강조해야 합니다.
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