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문제 ID: 40560

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
복숭아 통조림 제조 시 과육의 농고가 9%이고, 301-7호관(4호관)에 270g의 고형물을 담을 때, 주입 설탕물의 농도는 얼마로 제조해야 되는가? (단, 개관 시 당 농도 : 18%, 내용총량 : 430g이다.)
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1 약 33%
2 약 36%
3 약 45%
4 약 63%
단일 문제
정답
1번 : 약 33%
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 복숭아 통조림의 고형물 중 과육의 농고가 9%이므로, 270g의 고형물에서 과육의 양은 270g × 0.09 = 24.3g입니다. 나머지 고형물은 주입 설탕물에서 제공되어야 하며, 전체 내용총량이 430g이므로 주입 설탕물의 양은 430g - 270g = 160g입니다. 주입 설탕물의 농도를 구하기 위해서는 설탕의 양을 알아야 합니다. 설탕의 양은 430g - 24.3g = 405.7g입니다. 주입 설탕물의 농도는 (설탕의 양 / 주입 설탕물의 양) × 100 = (405.7g / 160g) × 100 = 약 33%가 됩니다.

[오답 해설] →
2번 약 36%: 이 농도는 주입 설탕물의 양을 과소평가하여 계산한 결과일 가능성이 높습니다.
3번 약 45%: 이 농도는 설탕의 양을 과대평가하여 계산한 결과일 가능성이 높습니다.
4번 약 63%: 이 농도는 주입 설탕물의 양을 지나치게 적게 계산하여 나온 결과입니다.

[관련 개념] → 농도 계산은 전체 혼합물에서 특정 성분의 비율을 나타내는 중요한 개념입니다. 특히 식품 제조에서는 성분의 농도를 정확히 계산하여 원하는 맛과 품질을 유지하는 것이 중요합니다.

[학습 포인트] → 농도 계산 시 전체 혼합물의 양과 각 성분의 양을 정확히 파악하는 것이 중요합니다. 문제를 해결할 때는 각 단계에서의 계산을 명확히 하고, 필요한 정보를 정확히 활용해야 합니다.
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