문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 40574

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과실 중에 함유되어 있지 않은 색소는?
정답을 선택하세요
1 헤모글로빈(hemoglobin)계 색소
2 안토시안(anthocyan)계 색소
3 플라보노이드(flavonoid)계 색소
4 카로티노이드(carotenoid)계 색소
단일 문제
정답
1번 : 헤모글로빈(hemoglobin)계 색소
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 헤모글로빈(hemoglobin)계 색소는 주로 혈액에서 발견되는 단백질로, 산소 운반 기능을 담당합니다. 과실에서 발견되는 색소가 아니므로 정답입니다.

[오답 해설] →
2. 안토시안(anthocyan)계 색소는 과일에서 흔히 발견되는 색소로, 붉은색, 파란색, 보라색을 나타냅니다.
3. 플라보노이드(flavonoid)계 색소는 과일과 채소에서 발견되며, 항산화 작용이 있습니다.
4. 카로티노이드(carotenoid)계 색소는 주로 오렌지색, 노란색 과일과 채소에서 발견되며, 비타민 A 전구체 역할을 합니다. 이들 모두 과실에 포함되어 있는 색소입니다.

[관련 개념] → 색소는 식물에서 색을 나타내는 화합물로, 과일의 색과 맛, 영양소에 중요한 역할을 합니다. 색소의 종류에 따라 식물의 생리적 기능과 건강 효능이 달라질 수 있습니다.

[학습 포인트] → 과실에 포함된 색소의 종류와 그 기능을 이해하는 것은 식물의 생리학과 영양학을 배우는 데 중요한 기초가 됩니다. 각 색소의 역할과 특징을 구분할 수 있도록 학습하는 것이 필요합니다.
문제 정보

문제 ID: 40574

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기