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문제 ID: 40628

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
지방의 소화효소는?
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1 아밀라아제(amylase)
2 리파아제(lipase)
3 프로테아제(protease)
4 펙티나아제(pectinase)
단일 문제
정답
2번 : 리파아제(lipase)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 지방의 소화효소는 리파아제(lipase)입니다. 리파아제는 지방을 분해하여 지방산과 글리세롤로 전환시키는 역할을 하며, 주로 췌장에서 분비되어 소장에서 작용합니다. 따라서 2번이 정답입니다.

[오답 해설]
1. 아밀라아제(amylase): 주로 탄수화물을 분해하는 효소로, 침과 췌장에서 분비됩니다. 지방 소화와는 관련이 없습니다.
3. 프로테아제(protease): 단백질을 분해하는 효소로, 주로 위와 췌장에서 분비됩니다. 지방 소화와는 관련이 없습니다.
4. 펙티나아제(pectinase): 주로 식물 세포벽의 다당류인 펙틴을 분해하는 효소로, 지방 소화와는 관련이 없습니다.

[관련 개념] 소화효소는 음식물의 주요 성분인 탄수화물, 단백질, 지방을 각각 분해하는 역할을 합니다. 각 효소는 특정한 기질에 대해 작용하며, 소화 과정에서 필수적인 역할을 합니다.

[학습 포인트] 소화효소의 종류와 기능을 이해하는 것은 영양학 및 생리학의 기초입니다. 각 효소가 어떤 성분을 소화하는지, 그리고 이들이 어떻게 작용하는지를 명확히 아는 것이 중요합니다.
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