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문제 ID: 40646

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품 중의 단백질이 박테리아에 의해 분해되어 아민류를 생성하는 반응은?
정답을 선택하세요
1 탈탄산 반응
2 탈아미노 반응
3 알코올 발효
4 변패
단일 문제
정답
1번 : 탈탄산 반응
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 40646

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