문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 40749

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
명태 고기풀 제조시 냉동에 의한 단백질의 변성을 방지하기 위하여 행하는 방법과 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 육을 여러번 물로 씻는다.
2 당류 또는 단백질 변성방지제를 첨가한다.
3 드립의 생성량을 늘리도록 한다.
4 식염을 첨가한다.
단일 문제
정답
3번 : 드립의 생성량을 늘리도록 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 40749

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기