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문제 ID: 40857

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
소시지의 빨간색의 유지보존은 어떤 물질의 결합 때문인가?
정답을 선택하세요
1 미오글로빈과 아질산염의 결합
2 헤모글로빈과 황산염의 결합
3 미오글로빈과 초산염의 결합
4 헤모글로빈과 염산염의 결합
단일 문제
정답
1번 : 미오글로빈과 아질산염의 결합
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 40857

카테고리: 식품가공기능사

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