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문제 ID: 40859

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

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1 식혜는 맥아에서 추출한 효소를 이용하여 쌀 전분을 당화시켜 만든 전통음료이다.
2 보리로 만든 맥아(엿기름)에는 아말라아제가 많이 있다.
3 마카로니는 주로 중력분으로 만든다.
4 중국국수(중화면)는 반죽할 때 견수를 2∼3% 첨가하여 만든다.
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정답
3번 : 마카로니는 주로 중력분으로 만든다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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