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문제 ID: 40901

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
최대 빙결정 생성대에 대한 설명 중 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 식품 중 물의 대부분이 동결되는 온도 범위를 나타낸 것이다.
2 식품의 종류와 온도에 따라 빙결정의 양은 일정하다.
3 급속 동결시 빙결정의 크기는 커진다.
4 빙결정이 클수록 식품 조직의 손상이 커진다.
단일 문제
정답
3번 : 급속 동결시 빙결정의 크기는 커진다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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