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문제 ID: 40925

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
배추김치를 담가 숙성되면 원래의 녹색에서 녹갈색으로 변화된다. 가장 관계 깊은 것은?
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1 안토시안-아세트산
2 클로로필-젖산
3 플라보노이드-구리
4 클로로필-구리
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정답
2번 : 클로로필-젖산
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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