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문제 ID: 412410

카테고리: 식물보호기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
저장 중 곡물의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 호흡소모로 중량감소가 일어난다.
2 발아율이 저하된다.
3 환원당 함량이 증가한다.
4 유리지방산이 감소한다.
단일 문제
정답
4번 : 유리지방산이 감소한다.
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] 4번 "유리지방산이 감소한다"는 틀린 설명입니다. 저장 중 곡물은 산화와 분해 과정에서 유리지방산이 증가할 수 있습니다. 따라서 유리지방산이 감소한다는 주장은 사실이 아닙니다.

[오답 해설]
1번 "호흡소모로 중량감소가 일어난다"는 맞는 설명입니다. 곡물은 저장 중에도 호흡을 하며, 이 과정에서 중량이 감소할 수 있습니다.
2번 "발아율이 저하된다"도 맞는 설명입니다. 저장 기간이 길어질수록 곡물의 발아율은 저하됩니다.
3번 "환원당 함량이 증가한다"는 맞는 설명입니다. 저장 중 곡물의 전분이 분해되어 환원당이 증가할 수 있습니다.

[관련 개념] 곡물 저장 시의 변화는 호흡, 발아, 화학적 변화와 관련이 있습니다. 곡물은 저장 중에도 생리적 활동을 지속하며, 이로 인해 다양한 화학적 변화가 일어납니다.

[학습 포인트] 곡물 저장 시의 생리적 변화와 그로 인한 성분 변화에 대한 이해가 중요합니다. 특히, 유리지방산과 같은 화합물의 변화는 곡물의 품질과 저장성을 결정짓는 중요한 요소입니다.
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