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문제 ID: 457362

카테고리: 바이오화학제품제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 고상발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 사상곰팡이 발효에 주로 이용된다.
2 간장, 된장 발효 같은 식품 생산에 주로 이용된다.
3 고체 반죽의 수분 함량은 90% 이상을 유지한다.
4 교반이 잘 되지 않아 배지가 불균일하다.
단일 문제
정답
3번 : 고체 반죽의 수분 함량은 90% 이상을 유지한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 바이오화학제품제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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