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문제 ID: 458418

카테고리: 바이오화학제품제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 식품을 멸균하고자 할 때 저온 멸균법과 고온 멸균법 중 어느 것이 유리한지를 가리기 위해 가장 필요한 정보는 무엇인가?
정답을 선택하세요
1 식품의 함수율과 미생물 포자 형성 여부
2 식품에 존재하는 주요 영양성분의 열안정성과 미생물 사멸 속도의 온도 의존성
3 식품 및 미생물의 열전도도
4 식품 및 미생물의 함수율
단일 문제
정답
2번 : 식품에 존재하는 주요 영양성분의 열안정성과 미생물 사멸 속도의 온도 의존성
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 바이오화학제품제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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