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문제 ID: 486333

카테고리: 유기농업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품 미생물의 내열성과 살균에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 식품의 수분활성도가 낮아질수록 내열성이 증가하는 경향이 있다.
2 식품 중 소금의 농도가 증가할수록 세균포자의 내열성이 점차 줄어드는 경향이 있다.
3 식품의 pH가 알칼리성이 될수록 미생물의 내열성이 급격히 증가한다.
4 가열살균 시 습열 혹은 건열에 따라 살균온도와 시간이 차이가 나게 된다.
단일 문제
정답
3번 : 식품의 pH가 알칼리성이 될수록 미생물의 내열성이 급격히 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 유기농업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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