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문제 정보

문제 ID: 487232

카테고리: 유기농업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
치즈 제조 시 사용하는 렌넷에 포함되어 있는 렌닌의 기능은?
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1 카파 카제인(k-casein)의 분해에 의한 카제인(casein) 안정성 파괴
2 알파 카제인(a-casein)의 분해에 의한 카제인(casein) 안정성 파괴
3 베타 락토글로뷸린(b-lactoglobulin)의 분해에 의한 유청단백질 안정성 파괴
4 알파 락트알부민(a-lactalbumin) 분해에 의한 유청단백질 안정성 파괴
단일 문제
정답
1번 : 카파 카제인(k-casein)의 분해에 의한 카제인(casein) 안정성 파괴
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 유기농업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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