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문제 ID: 563975

카테고리: 축산기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육제조의 부재료로 쓰이는 물질과 그 주요 기능이 잘못 연결된 것은?
정답을 선택하세요
1 전분 – 탄력성 부여
2 식염 – 맛과 저장성 향상
3 글루코노델타락톤 – 발색 촉진
4 에르소르브산염 – 보수성 증진
단일 문제
정답
4번 : 에르소르브산염 – 보수성 증진
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 축산기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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