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문제 ID: 564078

카테고리: 축산기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유산균의 발효과정에서 생성된 유산에 의해 커드가 형성되는 주요 요인으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 카세인 등전점에서의 응집
2 마이셀 안정화 작용
3 지방 산화
4 유단백질의 2차ㆍ3차구조 변화
단일 문제
정답
1번 : 카세인 등전점에서의 응집
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 축산기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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