문제 상세보기
문제 정보
문제 ID: 565076
카테고리: 축산기사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
육제품 제조를 위해 사용되는 결착제 중 주성분이 globulin이며, 90% 이상의 단백질을 함유하고 있고 물과 기름의 결합능력이 좋지만 가열에 의해 암갈색으로 변하기 때문에 다량 사용하지 못하는 것은?
정답을 선택하세요
단일 문제
정답
4번
: 분리대두단백질
해설
이 문제의 정답은 4번입니다. 축산기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
문제 정보
문제 ID: 565076
카테고리: 축산기사
강의: 미분류
키워드: 없음