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문제 ID: 565173

카테고리: 축산기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육의 일반적인 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 고기는 냉장숙성육이 육질이 부드러우면서 연도 측면에서 상품성이 있다.
2 냉동은 고기의 저장기간을 연장하며 육질도 향상시킨다.
3 냉동과정 중에 발생한 얼음입자들이 고기의 근섬유 조직을 손상시킬수 있다.
4 육류의 화학적 조성은 가축의 종류 성별 연령 사양조건 영양상태 건강상태 및 부위에 따라 다르다.
단일 문제
정답
2번 : 냉동은 고기의 저장기간을 연장하며 육질도 향상시킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 축산기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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