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문제 ID: 634310

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 성질이 잘못 설명된 것은?
정답을 선택하세요
1 유지는 물에 녹지 않으나 유기용매에 잘 녹는다.
2 비중은 물보다 가볍다.
3 리파아제(lipase)를 가하면 글리세롤과 지방산으로 분해된다.
4 필수지방산은 동물성 유지에 다량 존재한다.
단일 문제
정답
4번 : 필수지방산은 동물성 유지에 다량 존재한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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