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문제 ID: 659265

카테고리: 9급 지방직 공무원 식용작물

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀알 및 밀가루의 품질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 밀알이 굵고 껍질이 얇은 것이 배유율이 높고 양조용으로도 유리하다.
2 초자질인 것은 분상질인 것에 비하여 단백질 함량이 높고 지방과 전분의 함량이 낮다.
3 경질전분세포가 발달되어 있으면 배유율에 비하여 제분율이 낮아진다.
4 연질분(박력분)은 단백질과 부질의 함량이 높아서 제빵용으로 알맞다.
단일 문제
정답
4번 : 연질분(박력분)은 단백질과 부질의 함량이 높아서 제빵용으로 알맞다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 9급 지방직 공무원 식용작물 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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