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문제 ID: 710079

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
새우를 빙장 또는 동결 저장할 때 새우 표면에 흑색 반점이 생기는 이유는?
정답을 선택하세요
1 효소에 의한 색소 형성
2 황화수소에 의한 육 색소 변색
3 껍질 색소의 공기 노출
4 키틴의 산화 변색
단일 문제
정답
1번 : 효소에 의한 색소 형성
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 710079

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