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문제 ID: 710278

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

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우리나라 전통 젓갈과 저염 젓갈의 차이점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 전통 젓갈의 제조원리는 식염의 방부작용과 자가소화 효소의 작용이다.
2 저염 젓갈은 첨가물을 사용하여 보존성을 부여한 기호성 위주의 제품이다.
3 전통 젓갈은 20%이상의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
4 저염 젓갈은 15%의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 저염 젓갈은 15%의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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