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문제 ID: 710376

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
수산물의 선도에 관한 셜명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 휘발성염기질소(VBN) 는 사후 직후부터 계속적으로 증가한다.
2 K값은 ATP(adenosine triphosphate) 관련 물질 분해에 따라 사후 신속히 증가하다가 K값의 변화가 완료된다.
3 수산물을 가공원료로 이용하는 경우에는 휘발성염기질소(VBN) 가 적합한 선도지표이다.
4 넙치를 선어용 횟감으로 이용하는 경우에는 K값이 적합한 선도지표이다.
단일 문제
정답
1번 : 휘발성염기질소(VBN) 는 사후 직후부터 계속적으로 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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