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문제 ID: 710377

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

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어육단백절에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 근육단백질은 용매에 대한 용해성 차이에 따라 3 종류로 구별된다.
2 혈압육(적색육)은 보통육(백색육)에 비해 근형질단백질이 적다.
3 어육단백질은 근기질단백질이 적고 근원섬유단백질이 많아 축육에 비해 어육의 조직이 연하다.
4 콜라겐(collagen)은 근 기질단백질에 해당된다.
단일 문제
정답
2번 : 혈압육(적색육)은 보통육(백색육)에 비해 근형질단백질이 적다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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