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문제 ID: 710385

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
수산식품의 냉동 · 저장 시, 품질변화와 방지책의 연결로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 건조 - 포장
2 지질산화 - 글레이징(glazing)
3 단백질 변성 - 동결변성방지제 첨가
4 드립 발생 - 급속 동결 후 저장 온도의 변동을 크게 함
단일 문제
정답
4번 : 드립 발생 - 급속 동결 후 저장 온도의 변동을 크게 함
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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