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문제 ID: 710584

카테고리: 수산물품질관리사 1차

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
염장법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 마른간법은 소금 사용량에 비해 소금의 침투가 느리다.
2 마른간법은 염장초기에 부패가 빠르다.
3 물간법은 제품의 짠맛을 조절할 수 없다.
4 물간법은 염장 중 공기와 접촉되지 않으므로 지방산화가 적다.
단일 문제
정답
4번 : 물간법은 염장 중 공기와 접촉되지 않으므로 지방산화가 적다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산물품질관리사 1차 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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