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문제 ID: 792721

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
54. 보리 코지 제조 시 곰팡이가 번식하는 동안 분비되는 효소는?
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1 락타이제
2 펙티나아제
3 아밀라아제
4 미로시나아제
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정답
3번 : 아밀라아제
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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