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문제 ID: 793045

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
18. 전화당의 성질을 설명한 것 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 효소에 의해 가수분해되어도 선광성이 변하지 않는다.
2 관여하는 효소는 인버타아제(invertase)이다.
3 포도당과 맥아당의 등량혼합물이다.
4 온도가 상승되더라도 용해도가 변화하지 않는다.
단일 문제
정답
2번 : 관여하는 효소는 인버타아제(invertase)이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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