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문제 ID: 108709

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식빵에서 설탕을 정량보다 많이 사용하였을 때 나타나는 현상은?
정답을 선택하세요
1 껍질이 엷고 부드러워진다.
2 발효가 느리고 팬의 흐름성이 많다.
3 껍질색이 연하며 둥근 모서리를 보인다.
4 향미가 적으며 속 색이 회색 또는 황갈색을 보인다.
단일 문제
정답
2번 : 발효가 느리고 팬의 흐름성이 많다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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