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문제 ID: 108745

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제과에 많이 사용되는 우유의 위생과 관련된 설명 중 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 우유는 자기살균작용이 있어 열처리된 우유는 위생상 크게 문제되지 않는다.
2 사료나 환경으로부터 우유를 통해 유해성 화학물질이 전달될 수 있다.
3 우유의 살균 방법은 병원균 중 가장 저항성이 큰 포도상구균을 기준으로 마련되었다.
4 저온살균을 하면 우유 1mL당 약 102마리의 세균이 살아 남는다.
단일 문제
정답
2번 : 사료나 환경으로부터 우유를 통해 유해성 화학물질이 전달될 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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