문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 108761

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 케이크 제품의 부피 변화에 대한 설명이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 계란은 혼합 중 공기를 보유하는 능력을 가지고 있으므로 계란이 부족한 반죽은 부피가 줄어든다.
2 크림법으로 만드는 반죽에 사용하는 유지의 크림성이 나쁘면 부피가 작아진다.
3 오븐 온도가 높으면 껍질 형성이 빨라 팽창에 제한을 받아 부피가 작아진다.
4 오븐 온도가 높으면 지나친 수분의 손실로 최종 부피가 커진다.
단일 문제
정답
4번 : 오븐 온도가 높으면 지나친 수분의 손실로 최종 부피가 커진다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 108761

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기