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문제 ID: 108775

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 분할에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 1배합당 식빵류는 30분 내에 하도록 한다.
2 기계분할은 발효과정의 진행과는 무관하여 분할 시간에 제한을 받지 않는다.
3 기계분할은 손 분할에 비해 약한 밀가루로 만든 반죽분할에 유리하다.
4 손 분할은 오븐스프링이 좋아 부피가 양호한 제품을 만들 수 있다.
단일 문제
정답
4번 : 손 분할은 오븐스프링이 좋아 부피가 양호한 제품을 만들 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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