문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 108872

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 결점을 방지하기 위한 조치 방법이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 덱스트린을 적당량 첨가한다.
2 노른자를 줄이고 전란을 증가시킨다.
3 오버 베이킹이 되도록 한다.
4 설탕의 일부를 물엿으로 대체한다.
단일 문제
정답
3번 : 오버 베이킹이 되도록 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 108872

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기