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문제 ID: 108886

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 사용하는 이스트의 양이 많으면 발효시간은 감소된다.
2 삼투압이 높으면 발효가 지연된다.
3 제빵용 이스트는 약알칼리성에서 가장 잘 발효된다.
4 적정량의 손상된 전분은 발효성 탄수화물을 공급한다.
단일 문제
정답
3번 : 제빵용 이스트는 약알칼리성에서 가장 잘 발효된다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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