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문제 ID: 108906

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전화당을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 설탕의 1.3배의 감미를 갖는다.
2 설탕을 가수분해시켜 생긴 포도당과 과당의 혼합물 이다.
3 흡습성이 강해서 제품의 보존기간을 지속시킬 수 있다.
4 상대적인 감미도는 맥아당보다 낮으나 쿠키의 광택과 촉감을 위해 사용한다.
단일 문제
정답
4번 : 상대적인 감미도는 맥아당보다 낮으나 쿠키의 광택과 촉감을 위해 사용한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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