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문제 ID: 108946

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
2차 발효에 관련된 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 원하는 크기와 글루텐의 숙성을 위한 과정이다.
2 2차 발효는 온도, 습도, 시간의 세 가지 요소에 의하여 조절된다.
3 2차 발효실의 상대습도 75~90%가 적당하다.
4 2차 발효실의 습도가 지나치게 높으면 껍질이 과도하게 터진다.
단일 문제
정답
4번 : 2차 발효실의 습도가 지나치게 높으면 껍질이 과도하게 터진다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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