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문제 ID: 108982

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품첨가물의 구분 및 종류에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식품첨가물은 그 원료물질에 따라 화학적합성품, 천연첨가물 및 혼합제제류로 나뉜다.
2 화학적함성품과 천연첨가물은 화합물 성격상 구조적인 차이가 있다.
3 식품첨가물 중 유화제는 물에 혼합되지 않는 액체를 분산시키는데 사용된다.
4 증점안정제는 식품의 점도 증가 또는 결착력 증가에 사용된다.
단일 문제
정답
2번 : 화학적함성품과 천연첨가물은 화합물 성격상 구조적인 차이가 있다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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