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문제 ID: 109054

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 우유에 관한 설명이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 우유에 함유된 주 단백질은 카제인 이다.
2 연유나 생크림은 농축우유의 일종이다.
3 전지분유는 우유 중의 수분을 증발시키고 고형질 함량을 높인 것이다.
4 우유 교반시 비중의 차이로 지방입자가 뭉쳐 크림이 된다.
단일 문제
정답
3번 : 전지분유는 우유 중의 수분을 증발시키고 고형질 함량을 높인 것이다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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